Ici tout commence en avance : le 30 septembre, cette décision d’Hortense pourrait changer la vie de Tom et Lionel

• Hortense, prête à quitter l’Institut, confie à Vic et Eliott ses inquiétudes concernant l’avenir professionnel de Mehdi.
• Elle propose de nommer Tom et Lionel co-chefs pour préserver la collaboration avec Andréa Jourdain.
• Joséphine revient de Patagonie, apportant de nouveaux bouleversements à l’Institut, tandis que Coline traverse des difficultés croissantes.
• Ce résumé généré par IA a été validé par les journalistes de la rédaction.

Alors qu’Hortense s’apprête à quitter l’Institut, elle cherche une solution pour permettre à Mehdi de conserver l’opportunité professionnelle qui lui tient tant à cœur. Elle se confie à Vic et Eliott sur son départ, qu’elle assume malgré une certaine nostalgie. Elle redoute surtout qu’Andréa Jourdain mette fin à la collaboration avec Mehdi maintenant qu’Hortense et lui ne travaillent plus ensemble. Pour éviter ce scénario, elle avance une idée inattendue : confier la direction des cuisines du palace à Tom et Lionel en tant que co-chefs.

À ses yeux, les deux garçons possèdent des qualités complémentaires, à condition qu’ils cessent enfin de se provoquer. Mehdi partage cette analyse et tente de leur faire comprendre qu’ils auraient tout intérêt à unir leurs forces plutôt qu’à passer leur temps à s’affronter. Hortense immortalise d’ailleurs ce moment avec une vidéo, qu’elle imagine déjà montrer à son futur bébé pour lui faire découvrir sa bande d’amis. Avant de partir, elle tient également à offrir à Mehdi un précieux cadeau, symbole de leur histoire et de tout ce qu’ils ont partagé à l’Institut. Reste désormais à convaincre Andréa, qui se montre méfiante malgré une dégustation particulièrement convaincante.

Une dégustation réussie mais Andréa garde son dernier mot

Hortense décide de présenter elle-même les plats imaginés pour le palace à Andréa et Hector Jourdain. Et contre toute attente, le résultat séduit immédiatement Hector, qui apprécie les nouvelles propositions culinaires. Hortense finit toutefois par révéler qu’elle n’est pas à l’origine de ces créations et qu’elle prévoit de retourner à Bordeaux. Andréa n’apprécie guère d’avoir été mise devant le fait accompli, même si elle reconnaît la qualité du travail présenté. Hector, lui, semble déjà convaincu par cette nouvelle direction. Une étape reste néanmoins indispensable avant d’envisager la suite : obtenir l’accord du chef Teyssier. En parallèle, Coline traverse une période beaucoup plus compliquée.

Après avoir manqué une partie du cours de Claire Guinot, elle se fait sérieusement recadrer par son professeur, qui lui reproche son manque d’implication depuis la rentrée. Claire lui demande de réagir avant qu’il ne soit trop tard et lui propose même un stage de remise à niveau pour retrouver ses bases et reprendre confiance. Mais les difficultés de Coline ne s’arrêtent pas là. Sa tentative de relâcher la pression tourne au cauchemar et sa session de décompression prend une tournure inattendue. Gaspard cherche alors à comprendre ce qui a bien pu se passer et tente de reconstituer le fil des événements pour l’aider.

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Ici tout commence : Joséphine revient et de nouveaux bouleversements se préparent à l’Institut

L’Institut connaît également une succession de départs et de retrouvailles. Après son séjour en Patagonie, Joséphine fait son retour et retrouve Fleur avec plaisir. Elle revient avec une motivation plus forte que jamais et entend bien reprendre sa place. Les deux jeunes femmes préparent d’ailleurs une fête qui promet d’être mémorable. Pendant ce temps, Gary s’investit dans la campagne de Rym pour le BDE en distribuant des tracts, avant que l’identité de la nouvelle présidente de l’association étudiante ne soit finalement révélée.

Au Double A, l’ambiance est également électrique : Anaïs se montre particulièrement autoritaire et impose sa façon de faire, tandis que Milan cherche à s’attaquer directement aux problèmes qui perturbent le fonctionnement de l’établissement. De son côté, Coline doit aussi gérer une nouvelle difficulté lorsqu’elle découvre que César a utilisé les mauvais bocaux pour la vente du marché de Calvières : ils n’ont pas été stérilisés. Elle décide de régler elle-même la situation et demande à César de retourner en cours. Après avoir craqué devant Gaspard, elle peut néanmoins compter sur son soutien. Les prochains épisodes s’annoncent donc particulièrement mouvementés, avec le départ d’Hortense, le retour de Joséphine et une Coline toujours plus fragile.