Ici tout commence, le résumé en avance du mardi 20 janvier : Anaïs sous pression, Valdine de retour

Précédemment, Clotilde a demandé un coup de main à Claire et Olivia pour remplacer Anouk, absente un mois. Elles ont pensé à Hector, mais il avait déjà dit non… sauf qu’en fin de journée, il est tombé sur Ismaël en galère dans les cuisines de l’hôtel Jourdain, l’a aidé spontanément et a laissé planer l’idée qu’il pourrait finalement assurer les cours. Dans l’épisode d’Ici tout commence programmé pour mardi 20 janvier sur TF1, Anaïs pensait enfin reprendre la main. La cheffe se bat pour sauver l’opération “Excellence Palace” à l’hôtel Jourdain et, au passage, préserver sa place de directrice par intérim. Sauf qu’à force d’aller vite, un détail va lui exploser au visage.

À l’Institut, Anaïs annonce les sélections. Il faut choisir l’élève de Master qui signera le menu de la cérémonie, prévue dès lundi prochain. Stanislas est recruté en renfort, et les candidats se lancent (Tom et Julia notamment) avec une contrainte bien concrète : des assiettes préparées à l’Institut, mais transportables jusqu’à l’hôtel. Problème, quand vient la dégustation, rien ne tient vraiment la route. Tom manque de précision et Julia propose des plats impossibles à déplacer. Anaïs panique. Ferdinand, lui, insiste sur une évidence : Billie aurait le profil parfait. Sauf que la jeune femme hésite, encore refroidie par l’affaire Valdine et la pression autour de l’événement. Jusqu’à ce qu’Anaïs vienne la chercher et que Billie accepte, en sortant un dessert “hiver” et son concept de “jardin immersif”. Le responsable est emballé, l’idée est jugée “originale, ambitieuse et poétique“, et le contrat est sur le point d’être bouclé.

Valdine revient dans le jury, Anaïs prise au piège

Mais c’est justement au moment où Anaïs croit respirer que tout se grippe. Elle découvre que le membre du jury attendu n’est autre que Romain Valdine. Le choc est immédiat. En voulant sécuriser son poste et l’avenir de l’hôtel, elle rouvre aussi une porte que tout le monde pensait refermée. Et avec Valdine dans les parages, ce dîner “prestige” pourrait vite se transformer en cauchemar.

Pendant ce temps, l’Institut bouge aussi sur d’autres fronts : Hector finit par accepter de remplacer Anouk pendant un mois, et Fleur tente de prendre confiance avec Lionel avant qu’une intrusion au pire moment ne vienne casser l’élan.