Ici tout commence (spoilers) : Théo annonce son départ à Teyssier, Anaïs va-t-elle vraiment le suivre ?

Le 14 août dans Ici tout commence, Teyssier teste Thibault, Enzo ne veut plus se faire opérer, tandis que Théo annonce à son père son départ mais Anaïs l’accompagnera-t-elle vraiment ?

Dans l’épisode d’Ici tout commence du lundi 14 août, Emmanuel (Benjamin Baroche) est peiné par le départ de son neveu. Il lui manque déjà, ce qui n’a pas échappé à Théo (Khaled Alouach). Ce dernier a donc peur de parler à son père de son voyage culinaire. Il ne veut pas l’abandonner. Anaïs (Julie Sassoust) lui propose de repousser leur départ. Mais Théo s’est déjà arrangé avec Mehdi (Marvin Pellegrino) et Jude (Galaad Quenouillère) pour qu’ils assurent l’interim. Il ne peut donc faire machine arrière et doit trouver le meilleur moment pour en parler à son père et à sa sœur. Sauf que ce report arrangeait bien Anaïs. Elle n’est vraiment plus sûre de vouloir l’accompagner. Plus tard, Teyssier surprend une discussion entre Anaïs et Théo. Celui-ci se retrouve alors contraint d’annoncer son départ à son père. Il lui explique avoir décidé de faire ce tour du monde culinaire dès ce jeudi avec Anaïs parce qu’il a perdu l’inspiration et que cela ne pourra qu’être bénéfique pour sa carrière. Après quelques mots piquants, Emmanuel semble accepter la nouvelle. Il trouve courageux que son fils se remette en question.

Après réflexion, Enzo (Azize Diabaté) accepte la proposition de Benoît Delobel(Joseph Malerba). Le chef lui demande donc de lui fournir une carte pour ce jeudi et qu’il prévoit une dégustation. Il a en effet rendez-vous le lendemain avec des investisseurs et souhaite leur présenter quelque chose qui tienne la route. Enzo propose donc à Billie (Margaux Aguillar), Tom (Tom Darmon) et Vic (Lou Ladegaillerie) de faire partie de sa brigade. Il a déjà plein d’idées mais plutôt que de prendre un classique de la gastronomie française et le revisiter, il opte pour l’inverse : prendre un classique du street food français – en l’occurrence le pan bagnat, dont l’idée vient de Vic – pour le rendre gastronomique. Enzo reçoit ensuite la visite de ses parents. Inquiet pour son rendez-vous avec le chirurgien, il leur a demandé de venir. A l’hôpital, le chirurgien propose à Enzo de l’opérer vendredi matin. Il est optimiste sur ses chances de remarcher. Mais il faut s’y prendre rapidement. Petit hic : Enzo ne veut plus se faire opérer. D’autant qu’il refuse de lâcher le chef Delobel pour sa présentation face aux investisseurs.

Teyssier teste Thibault, va-t-il être accepté à l’Institut ?
Avant de faire part à Teyssier de son envie de s’inscrire à l’Institut, Thibault (Félix Pacaut) s’est constitué un dossier en béton avec plusieurs lettres de recommandation de grands chefs. Il veut mettre toutes les chances de son côté, car il craint que le directeur lui en veuille de l’avoir accusé d’avoir tué Auguste Armand (Francis Huster). Jasmine (Zoï Severin) estime qu’il sera prêt à passer l’éponge – ce qu’espère le jeune homme, puisque ce sera également une manière pour lui de passer plus de temps avec Jasmine. Il va ensuite à la rencontre de Teyssier et Antoine (Frédéric Diefenthal). Ce dernier n’est pas opposé à ce que Thibault intègre l’établissement directement en deuxième année, en revanche, Emmanuel est plus mitigé. Il ne sait pas ce qu’il vaut en cuisine. Thibault lui propose donc de le tester.

Emmanuel le prend au mot et lui laisse uniquement cinq minutes pour se mettre en tenue. Sa mission : tailler quatre pommes en canard et les rendre parfaitement similaires en une demi-heure. Jasmine lui rend visite et s’étonne de ce test. Elle pointe quelques différences quand Teyssier débarque. Celui-ci estime que Thibault, qui a suivi les règles, fera un bon commis mais rien de plus. Le jeune homme lui montre alors avoir sculpté deux autres canards. Teyssier continue le test et le questionne sur des points précis de cuisine. Thibault donne les réponses sans aucune hésitation. Teyssier annonce au fils de Marc qu’il aura intérêt à se démener, faute de quoi il l’aura sur le dos toute l’année. Thibault réalise qu’il est pris en deuxième année. Jasmine et lui sont ravis.