Ici tout commence en avance : le résumé du vendredi 13 novembre, Bakary embrasse Joséphine sous les yeux de Ninon

Après leur désaccord, Constance et Emmanuel tentent de renouer le dialogue. La jeune femme reconnaît avoir été un peu sévère avec son mari. De son côté, Teyssier admet qu’elle mérite mieux et envisage même de renoncer au dessert signature ainsi qu’au buffet. Pour se faire pardonner, il lui propose plutôt un voyage à deux, avec un itinéraire entre Paris et Singapour, avant de retrouver Noé. Mais Constance ne veut pas que leur couple se contente de prendre la fuite. Elle lui explique qu’ils doivent avant tout se retrouver et affronter ensemble leurs difficultés. Elle lui demande alors de lui préparer le meilleur des desserts. Touché par ses paroles, Emmanuel lui confie qu’il ne sait pas ce qu’il a fait pour mériter une femme comme elle.

Cette réconciliation ne suffit toutefois pas à dissiper toutes les inquiétudes autour de Teyssier. Clotilde alerte Emmanuel sur l’état de Constance et s’interroge sur sa capacité à reprendre le travail aussi rapidement, notamment avec un service exceptionnel et un dessert signature à préparer. Elle sait néanmoins combien la cuisine compte pour lui et comprend qu’il ait besoin de retrouver cette activité pour se sentir vivant. Mais la pression semble déjà peser sur le chef : après un appel tendu avec Constance, il se blesse en cuisine. En découvrant le sang, Emmanuel est pris d’une crise de panique. Carla tente de lui parler pour le calmer, mais il ne parvient pas à lui répondre et finit par lui demander de partir.

Oriane décroche sa place auprès de Teyssier, Arno prépare sa vengeance

La sélection pour intégrer la brigade de Teyssier suscite déjà des ambitions à l’Institut. Les élèves de première année sont toutefois écartés de cette première étape. Oriane, elle, ne compte pas laisser passer sa chance. Elle présente à Carla sa recette de ravioles, qu’elle souhaite faire goûter au chef. Son amie lui rappelle cependant qu’Emmanuel recherche avant tout des profils techniques, plutôt que des candidats venus simplement défendre une recette. Malgré cet avertissement, Oriane se lance et parvient à convaincre Teyssier de goûter sa préparation. Son audace finit par payer : Emmanuel accepte de la retenir dans la sélection. Ravie de cette avancée, elle prévient aussitôt Arno par message.

Ce dernier a d’ailleurs déjà établi la suite de son plan. Après avoir pris ses marques dans son nouvel appartement de fonction, qui appartenait auparavant à Antoine, Félix se réjouit de l’ambiance des lieux. Avec Oriane et Arno, il célèbre cette installation autour d’une bouteille de champagne. Mais derrière cette apparente tranquillité, Arno nourrit toujours des intentions bien plus sombres. Il compte d’abord s’en prendre à Teyssier, avant de s’attaquer à Clotilde, qu’il estime devoir également payer pour ce qu’elle a fait.

Ici tout commence : Nils fait vivre un enfer à Stanislas, Bakary se rapproche de Joséphine

Nils a décidé de régler ses comptes avec Stanislas et s’est assuré que rien ne serait laissé au hasard. Comme il ne supporte ni l’imprécision ni les imprévus, il a minutieusement organisé son stratagème. Il commence par déplacer les tables, au point de faire manquer une chute à Stanislas. Alors que Stanislas prépare des crêpes Suzette, le bouchon de l’armagnac tombe dans la préparation et les crêpes se retrouvent noyées. Nils assiste à la scène avec satisfaction. Plus tard, Stanislas tente d’expliquer à Angèle que la hiérarchie doit être respectée et qu’il compte bien lui faire comprendre.

De son côté, Bakary doit encaisser le refus de Joséphine, qui lui a fait comprendre qu’elle préférait qu’ils restent amis. Ninon, qui nourrit encore des espoirs à son sujet, tente de lui remonter le moral en lui énumérant ses qualités. Lorsqu’elle apprend qu’il a été recalé, elle se confie à Bianca, qui lui suggère de l’inviter à danser à l’Annexe. Bakary est bien présent et semble immédiatement séduit par Ninon lorsqu’elle l’entraîne sur la piste. Mais l’arrivée de Joséphine change complètement la donne : il interrompt leur danse. Plus tard, il va directement demander à Joséphine si elle a été contrariée de le voir avec Ninon. La jeune femme reconnaît que cette situation l’a perturbée. Les deux étudiants finissent par s’embrasser, sans savoir que Ninon assiste à la scène depuis le jardin de l’Institut.